Vlerat ushqyese të karotës janë të shumta dhe ajo luan një rol të rëndësishëm në sistemin tonë imunitar.
Njëra ndër substancat më të rëndësishme që i ka karota është felkarinoli. Felkarinoli është poliacetilen aktiv i karotës dhe krahas përbërësve të tjerë dhe betakarotenit dhe pejëzave nuntritive stimulon traktin digjestiv.
Një copë karote përmban shumë vitamina dhe kalori. Karota ka 52 kalori dhe nuk ka kolesterol.
Përveç këtyre, ajo ka fuqi të luftojë dhe shkatërrojë qelizat kancerogjene te njerëzit. Ajo lufton ndaj kancerëve të ndryshëm, të tillë si kanceri i mushkërive, i lëkurës dhe i gojës.
Shoqërojini me burime yndyrore, për shembull, me pak vaj, arra apo djathë. Përse? Sepse karotinoidët janë të tretshëm në yndyrë. Karotinoidët kanë efekt mbrojtës ndaj kancerit sepse ushqimet që e përmbajnë ulin nivelin e dëmtimeve oksidative në ADN.
Karota përmban acid pantothenik, mangan, fibra dietike, vitaminat (B6, K, C) dhe bakër.
Ajo ndihmon gjithashtu edhe në rritjen e njeriut dhe rekomandohet të konsumohet çdo ditë e gatuar ose e papërpunuar.
